Pratos de fricção tornaram-se um pilar no mundo da restauração e planejamento de eventos devido à sua capacidade de manter calor e apelo por períodos muito mais longos. Embora eles tenham muitos benefícios, há também algumas desvantagens que vale a pena examinar antes de incorporá-los em seu plano de evento. Neste artigo, vamos discutir os prós e contras de usar uma frigideira para permitir que você tome a decisão certa.

Pretextos para Utilizar Pratos de Chafing

Manutenção da temperatura dos alimentos: A principal razão pela qual as pessoas usam pratos frios é porque ajuda a manter os alimentos quentes a uma temperatura constante. Isso é vital, especialmente quando você tem buffets, uma vez que nem todos os hóspedes comem ao mesmo tempo, garantindo que todos desfrutem de suas refeições em condições ideais.

Múltiplos usos: Pratos de fricção podem ser empregados de várias maneiras, desde entradas e pratos principais até sobremesas e acompanhamentos. Eles também funcionam bem em eventos ao ar livre e indoor; tornando-os assim uma adição multifuncional ao seu equipamento de catering.

Elegância: Normalmente, os pratos de fricção são brilhantes, o que torna o evento mais profissional. Além disso, eles podem ser organizados facilmente sem muito esforço em decorar, portanto, formando stands de alimentos bonitos.

Conveniência: Para ocasiões fora do local ou serviços de catering, muitos chaffers são projetados especificamente para que o transporte ou configuração deles não seja um problema.

Custo-benefício: Embora as pequenas empresas possam inicialmente reclamar das implicações de custo envolvidas na compra de um ou dois pratos de chafer; eles eventualmente descobrem que tais itens podem ser utilizados várias vezes subsequentes, tornando-se medidas custo-efetivas do que quaisquer outras.

Negativos que precedem o uso de pratos de fricção

Custos de combustível: Os chaffers baseados em combustível exigem a compra de latas Sterno, combustível de gel ou quaisquer outros fluidos inflamáveis que podem aumentar as despesas gerais. Além disso, estes combustíveis necessitam de disposições especiais para as actividades de armazenagem e eliminação.

Problema de segurança: transportar combustíveis inflamáveis é arriscado e o uso descuidado de um chaffer pode levar a incêndio ou queimaduras. Por outro lado, o chafer elétrico elimina esse perigo, embora você precise de uma tomada que nem sempre esteja perto.

Pequena Capacidade: Pratos de fricção geralmente não contêm muita comida e, nesses casos, pode ser necessário recarregar frequentemente aumentando os custos de mão de obra.

Secagem: A presença de panela de água que atua como um espaçador entre o alimento e a fonte de calor pode às vezes levar à secagem, afetando assim o sabor e a textura de sua refeição.

Limitação da Mobilidade: Mesmo que muitos chaffers sejam portáteis, eles podem ser bastante pesados e grandes tornando-os incômodos ao transportar ou montar, portanto, especialmente difíceis em pequenos eventos ou lugares com espaço limitado.

Pratos de fricção têm muitas vantagens quando utilizados para eventos de catering incluindo retenção de calor em alimentos, versatilidade, sendo econômicos entre outros. No entanto, existem algumas desvantagens, tais como o custo do combustível, questões de segurança, capacidade limitada e perda de umidade que devem ser consideradas. Ao considerar cuidadosamente esses prós e contras, pode-se decidir se usar um prato de fricção é adequado para uma ocasião ou não, ao mesmo tempo encontrar maneiras de lidar com quaisquer negativos associados.