Abrir um restaurante self-service, alternativamente chamado de cafetaria ou buffet, não é algo que se pode simplesmente acordar e fazer, requer um planejamento cuidadoso e atenção aos detalhes, especialmente quando se trata de equipar seu estabelecimento com os talheres e louças necessários. Estes são itens que vão além de melhorar a experiência gastronômica para seus clientes; eles adicionam à limpeza geral, eficiência e apresentação de suas ofertas de alimentos. Aqui está um guia completo sobre os talheres e louças essenciais que você terá que estocar para o seu restaurante self-service.

Pratos e tigelas

Pratos principais: Pratos grandes e fortes são necessários para servir pratos principais. Você pode querer aqueles que podem ser usados em microondas se houver necessidade de reaquecimento rápido.

Tigelas de sopa: Por exemplo, tigelas rasas fornecem tigelas de cereais ou porções de sobremesa.

Pratos de salada: Pratos de salada são leves e muitas vezes têm a borda levantada na borda, o que incentiva os clientes a empilhá-los alto com diferentes verdes e coberturas.

Pratos de sobremesa ou xícaras – ambos pratos planos ou xícaras com haste dependendo do tipo de sobremesa que você serve, como sorvete, bolo etc.

Talheres

Facas Garfos e Colheres - Esses três itens essenciais devem ser fornecidos em cada conjunto básico de casa. Certifique-se de que eles são feitos de aço inoxidável para que durem o suficiente e sejam fáceis de limpar após o uso. Conjuntos separados para pratos quentes vs pratos frios também podem ser desejáveis, bem como não transferir calor diretamente de um tipo de prato para outro.

Colheres de sopa – colheres de cabo longo com tigela profunda que evitam que a sopa derrame enquanto a coloca na boca.

Colheres de chá – Colheres menores usadas para misturar chá ou café, mas não estritamente necessárias em um menu estilo buffet, embora possam dar um ar de sofisticação a tal cenário.

Artigos de vidro

Copos para beber – copos claros e fortes que podem conter água potável são cruciais para cada restaurante, independentemente da comida que se vende. Se houver crianças, então é melhor ter também menores para elas também.

Copos de vinho (opcional) – por exemplo, alguns restaurantes podem oferecer vinho a copo e aqueles clientes que preferem essa maneira de beber podem obter copos de vinho especiais em seu restaurante.

Copos de suco ou Tumblers - copos que você pode facilmente segurar e ter capacidade suficiente para segurar um volume substancial de líquido são mais adequados para servir suco de frutas frescas, refrigerantes etc.

Utensílios para servir

Tongs & conchas - estes permitem que as pessoas preparem comida em buffets sem tocar duas vezes com as mãos, mantendo assim a higiene em fazer o que mais gostam; comer grandes quantidades através de manipulação estilo self-service.

Acessórios para pratos de fricção – alimentos quentes precisam de utensílios adequados para servir, tais como colheres e conchas, que podem suportar temperaturas elevadas quando mantidos aquecidos durante um longo período de tempo antes de o consumo começar novamente, quer porque foram servidos frios inicialmente ou mais tarde, tornam-se frios devido à exposição ao ar mais uma vez depois de terem sido aquecidos mais cedo através de elementos de aquecimento dentro desses aparelhos;

Colheres - por exemplo arroz, massa, sorvete etc pode ser servido usando colheres

Itens Diversos

Serviettes e toalhas de papel – É uma boa prática manter sempre o suprimento abundante pronto para uso pelos clientes durante suas refeições; para que ambos guardanapos de tecido mais descartáveis devem estar disponíveis sempre.

Distribuidores de condimentos e molhos: tais como ketchup, molho de soja mostarda etc., melhorar a experiência de jantar com mais opções de personalização através de estações de autoatendimento onde os clientes podem escolher quanto tempero cada prato recebe de acordo com suas preferências pessoais de gosto, enquanto o serviço de jantar em vez de encomendar take out oferecido apenas em outros lugares da cidade!

Pesos e ferramentas de escultura: É preciso tábuas de escultura mais facas se eles vão servir pratos como carnes esculpidas que exigem alguma preparação na área da cozinha no local, onde deve haver utensílios suficientes para este trabalho.

Os talheres e louças adequados do seu restaurante self-service são significativos, pois criarão uma experiência gastronômica positiva e divertida. Ao comprar itens de alta qualidade e longa duração que atendam a requisitos específicos, você pode definir o cenário para o sucesso com cada refeição se tornando inesquecível. Também é importante verificar e substituir regularmente qualquer equipamento desgastado ou danificado para que o seu local pareça sempre limpo e profissional.